Картофельное пюре с печеным чесноком и петрушкой

Ингредиенты на пять порций

• картофель (очищенный) 750 г
• чеснок (в шелухе) 6-7 зубчиков
• оливковое или подсолнечное масло 1 ст.л.
• молоко 200 мл
• сливочное масло 80-100 г
• зелень петрушки
• соль
• свежемолотый перец

Как приготовить

1. Картофель вымыть, очистить, еще раз промыть и положить в кастрюлю. Залить картофель холодной водой, воду подсолить. Кастрюлю поставить на огонь и довести до кипения. Убавить огонь и варить картофель 40-60 минут при слабом кипении. Чеснок положить в небольшую форму для запекания (можно сделать формочку для чеснока из фольги), полить оливковым или подсолнечным маслом (1 столовая ложка).

2. Запекать чеснок 30-40 минут в заранее разогретой до 180 C духовке, до мягкости.

3. Запеченный чеснок очистить от шелухи и размять в пюре (можно пропустить через чесноковыжималку).

   

4. Подогреть молоко. Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить. С отварного картофеля слить воду и размять картофелемялкой.

   

5. Добавить печеный чеснок.

   

6. Небольшими порциями, добавляя молоко и сливочное масло. И взбить пюре до однородности.

   

7. В пюре добавить рубленую петрушку, поперчить свежемолотым перцем, при необходимости, посолить и хорошо перемешать. Подавать картофельное пюре в горячем виде в качестве гарнира. Приятного Вам аппетита!