Вегетарианская лазанья

Ингредиенты на шесть порций

• Зеленая спаржа 300 г
• Замороженный зеленый горошек 300 г
• Лимонная цедра 1 шт.
• Сливки 20%-ные 250 г
• Куриный бульон 300 мл
• Чеснок 6 г
• Оливковое масло 5 столовых ложек
• Зеленый лук с луковицей 5 шт.
• Смесь перцев по вкусу
• Готовые сухие листы лазаньи 9 шт.
• Тертый сыр пармезан 100 г
• Оливковое масло extra virgin 50 мл
• Домашний сыр 300 г
• Белые бобы 300 г
• Свежая мята 1/2 пучка
• Соленые анчоусы в масле 4 шт.

Как приготовить

1. Спаржу моем, отрезаем верхушки и нижние части. Верхушки откладываем в сторону, нижние (деревянные) выбрасываем. Включаем духовку на 200 градусов.

2. На горячую сковородку наливаем оливковое масло и выкладываем спаржу.

3. Давим 6 зубчиков чеснока.

4. Режем зеленый лук отправляем его к спарже.

5. Прямо на сковородку трем цедру лимона и выкладываем 4 филе анчоусов с соком.

6. Через 15-20 минут вываливаем замороженный горошек и бобы.

7. Перчим из мельницы.

8. Добавляем мяту.

9. Жарим минут 10 и добавляем сливки и куриный бульон.

10. Закрываем крышкой и доводим до кипения.

11. Добавляем половину домашнего сыра. Кипятим 10 минут.

12. На разогретый противень выкладываем 1 поварежку смеси.

13. Поверх смеси укладываем 3-4 листа лазаньи.

14. Посыпаем тертым пармезаном.

15. Опять выкладываем смесь, потом листы лазаньи, пармезан и так еще 2 раза

16. На последний слой листов лазаньи выкладываем остатки домашнего сыра, разведенного предварительно водой. Укладываем верхушки спаржи, припасенные в самом начале, и посыпаем пармезаном.

17. Ставим противень в духовку на 10-20 минут.