Мягкий и очень вкусный хлеб, который станет хорошим дополнением к первым и вторым блюдам, подойдет для бутербродов и канапе.
Коллекции рецептов: простой рецепт хлеба.
Домашний хлеб я чаще всего готовлю в хлебопечке, так как она лучше моих рук справляется с замесом, ну, а далее и выпекает самостоятельно. Захотелось все же вспомнить времена, когда мои рученьки месили тесто, а о хлебопечке тогда я только мечтала. К тому же уже давненько купила специальную форму для хлеба, но вместо него стала печь в ней кексы. А как же хотелось мне получить хлеб-кирпичик. Вот и получился на кефире замечательный мягкий хлеб, с прекрасной структурой мякиша. С этим хлебом, мне кажется, справится любая хозяйка, если, конечно, захочет месить тесто вручную. Можно замесить тесто в хлебопечке, а затем уже выпекать его в духовке. Поступайте, как вам удобней.
Для приготовления хлеба на кефире на дрожжах подготовьте из списка необходимые продукты.
Кефир нужно немного подогреть, добавить в него сахар, дрожжи и 30 г муки от общего количества. Опару перемешать и оставить в тепле на 20 минут.
В яйце отделить желток, добавить его в опару и хорошо размешать.
Затем добавить соль и половину оставшейся муки. Тесто размешать лопаткой.
Далее постепенно подсыпать оставшуюся муку и замесить мягкое тесто. Ручной замес занял у меня 20 минут.
Миску с тестом накрыть и убрать в теплое место на 2 часа. Тесто должно увеличиться минимум в 2 раза.
Затем тесто снова обмять и поместить в форму, застеленную пергаментом. Дать тесту снова подняться уже в форме. Если формы нет, то хлеб можно выпекать без нее. Сформировать батон и выложить его на противень. Подъем теста займет около 30 минут. После этого верх хлеба следует смазать слегка взбитым белком.
Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать хлеб на кефире на дрожжах 30-35 минут, пока верх не зарумянится. Вынуть хлеб из формы и остудить на решетке.
Когда хлеб остынет, его можно легко разрезать на порции и дегустировать.
Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту
По совету коллеги приготовила этот хлеб на кефире на дрожжах.
Всем близким и мне самой очень понравилось:)
Umucuples, вы УМНИЦА!!!
Вашему мужу точно повезло…
Жду следующего праздника, т.к. горю от нетерпения накрыть шикарный стол по Вашим рецептам!!!
Спасибо, umucuples, за изумительный рецепт хлеба на кефире на дрожжах!
Все получилось, как на картинке!
Гости в восторге:)
Очень-очень-очень вкусно!
Восхитительно!
Теперь буду готовить хлеб на кефире на дрожжах только так и всем буду советовать этот рецепт!!!
СПАСИБО!!
Вот такой рецепт нашла - банановый хлеб.
Очень вкусно получилось!
Семье понравилось и гостям.
Просили рецепт.
Спасибо за вкусный и красивый рецепт хлеба на кефире на дрожжах!
Обязательно приготовлю!
спасибо большое!
Обалденный рецепт!!!
Самый лучший кулинарный сайт!
Вкуснятина неописуемая!!!
Замечательный рецепт, хлеб на кефире на дрожжах получается прям как на картинке!
Совет тем, кто не очень дружен с кулинарией- читайте комментарии.
У меня благодаря им все получилось.
Спасибо за рецепт!
сколько у тебя вкусностей новых :D:D:D
Класс!!! это было мое первое блюдо, которое я готовила по рецепту)))
на самом деле я вообще не умею готовить)))
получилось супер!!!
Даже оформила, как на картинке
получилось красиво, честно…
Спасибо, получилось — пальчики оближешь, не та чушь, что в магазинах продается)
Очень вкусно получилось моей маме понравилось
Огромное спасибо за такой чудесный рецепт хлеба на кефире на дрожжах.
У меня все получилось, как на Ваших фото!
Чудненький рецепт)))
Офигенный рецепт*)
я на технологии когда мы хлеб на кефире на дрожжах готовили 5 получила т.к. всё знала)))
Umucuples, присоединяюсь к благодарностям.
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.
Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю
Спасибо за рецепт!
Муж все время удивляется:)
Так легко и понятно Вы все описываете, как приготовить!