Пирожки с капустой и мясом в духовке

Ингредиенты на семь порций

• Тесто дрожжевое - 1 кг
• Фарш мясной - 500 г
• Капуста белокочанная - 400 г
• Лук репчатый - 50 г
• Масло подсолнечное - 40 мл
• Соль - 10 г

Как приготовить

1. Духовые пирожки и большие пироги с начинкой из капусты и мясного фарша - одни из самых популярных в нашей семье. Их удобно брать с собой в дорогу, на работу на перекус, да и просто подать к чаю всегда замечательно - вкусно и сытно!

2. Тесто можно купить готовое или приготовить самостоятельно. Чаще для таких пирожков я использую дрожжевое тесто. Из указанного количества получается около двух десятков пирожков среднего размера.

3. Для приготовления пирожков с капустой и мясом в духовке подготовим продукты по списку.

4. Сначала займемся начинкой. Почистим и мелко порежем луковицу, слегка обжарим ее на рафинированном подсолнечном масле.

   

5. Добавим нашинкованную капусту, обжарим до полуготовности.

   

6. Когда капуста обмякнет, добавим мясной фарш (можно брать любой, у меня - домашний: свинина + говядина). При постоянном помешивании продолжим обжарку, разминая фарш лопаточкой.

   

7. Готовый фарш остудим до комнатной температуры и займемся лепкой пирожков. Разделаем тесто, раскатаем сочни под пирожки.

   

8. Начинка получается сочной, поэтому залепляйте хорошо, можно оставлять дырочку по типу расстегаев.

   

9. Слепим пирожки и выложим их на противень, выстланный пекарской бумагой.

   

10. Смажем поверхность взбитым яйцом и поставим в холодную духовку, включив ее на 180 градусов: пока духовка будет нагреваться, пирожки поднимутся.

    

11. Выпекайте пирожки с капустой и мясом в духовке до зарумянивания (у меня с начала включения духовки уходит минут 40-50, ориентируйтесь по характеру своей духовки).

12. Вот такую корзиночку пирожков получим на выходе!