Пирожки с вишней в духовке

Ингредиенты на шестнадцать порций

Для теста:

• Молоко - 250 мл
• Яйцо - 1 шт.
• Соль - 10 г
• Сахар - 70 г
• Масло сливочное - 70 г
• Мука пшеничная - 550-600 г
• Дрожжи - 6 г

Для начинки:

• Вишня свежая - 400 г
• Сахар - по вкусу

Для смазывания пирожков:

• Яйцо - 1 шт.

Как приготовить

1. С детства любимыми дрожжевыми пирожками у меня были и остаются духовые пирожки с вишнями. Еще моя бабушка пекла такие пирожки, правда, количество их было намного больше, чем я пеку сейчас. Бабушка начинала печь пирожки рано утром, и когда я просыпалась, часть пирожков уже была готова. Я таскала пирожки целый день, сначала после завтрака к чаю, потом с компотом, вечером - с молоком. За день огромная миска пирожков практически съедалась всей семьей. Сейчас я часто задумываюсь, как мы умудрялись так быстро уплести такое количество пирожков. А еще: как бабушка могла замесить такое количество теста, да так ловко, еще и одной рукой.

2. Я чаще всего для замеса использую хлебопечку, а пока тесто готовится, занимаюсь другими делами. Еще одно отличие моих пирожков от бабушкиных - я удаляю из вишен косточки, хотя раньше они мне совсем не мешали.

3. Для приготовления пирожков с вишней в духовке возьмем все необходимые продукты из списка.

   

4. Как я упомянула выше, тесто я готовила в хлебопечке. В ведерко налить теплое молоко, добавить сливочное масло и яйцо. В молоко сразу добавить сахар и соль.

   

5. Просеять в ведерко муку и всыпать дрожжи.

   

6. Выставить режим "замес теста" (у меня - 1 час 30 минут). Спустя это время тесто готово к работе.

   

7. Чтобы тесто было удобно раскатывать, разделить его на 3 части. Часть теста раскатать и широким стаканом вырезать кружки.

   

8. В центр лепешки поместить ягоды вишен, присыпать сахаром.

   

9. Завернуть тесто и слепить по центру.

   

10. Затем скрепить края.

    

11. Пирожки выкладывать на противень, застеленный пергаментом.

    

12. Взбить яйцо, добавив немного воды. С помощью кулинарной кисти смазать пирожки.

    

13. Выпекать пирожки с вишней в духовке, разогретой до 180 градусов, 20-25 минут - до желаемой румяности. Очень вкусно подать такие пирожочки с теплым молоком.

    

14. Приятного аппетита!