Пюре из кабачков на зиму

Ингредиенты на двенадцать порций

• Кабачок - 1,2 кг
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Паста томатная - 1,5 ст.л.
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Уксус (9-%) - 2 ст.л.

Как приготовить

1. Кабачок - замечательный овощ, полезный и доступный. В составе кабачка много калия, что очень благотворно влияет на водный баланс в организме. Магний, цинк, железо, витамины группы В - все это содержится в кабачке. Кроме того, наличие целлюлозы очень благотворно влияет на ЖКТ. Кабачок полезен и взрослым, и детям, причем с первых месяцев жизни.

2. Сегодня я покажу вам, как просто и быстро сделать пюре из кабачков на зиму и для малышей, и для взрослых.

3. Итак, для пюре из кабачков для детей потребуется только кабачок и, возможно, немного соли. В пюре для взрослых добавим морковь, лук, томатную пасту, соль, перец.

4. Для начала вымоем кабачок, очистим кожицу, нарежем на кусочки, удалив семечки. Можно оставить полукольцами, а можно порезать кубиками. Это зависит от плотности кабачка, молодой кабачок можно порезать просто кружочками.

   

5. Зальем кабачок кипятком и проварим 5-10 минут, до мягкости. Воду сцедим через сито, кусочки кабачка прокрутим через блендер. Пюре для малышей можно чуть посолить, а можно оставить и так.

   

6. Вкус и цвет пюре зависит от сорта кабачков, у меня получилось вот такое солнечное! Приятного аппетита вашим деткам!

   

7. А в пюре из кабачков для взрослых мы добавим и другие ингредиенты - для привычного вкуса. Лук нарежем кубиками и поджарим до прозрачности на растительном масле.

   

8. Морковь натрем на терке.

   

9. В пассерованные лук и морковь добавим томатную пасту.

   

10. Перемешаем, добавим кабачки, посолим и поперчим. На этом этапе можете добавить любимые специи и чеснок.

    

11. Измельчим овощи через блендер, снова доведем до кипения на сковороде или в кастрюле. Будьте осторожны, пюре "плюется"! Снимем с огня, добавим уксус.

    

12. Пюре из кабачков на зиму готово! Разложим пюре в заранее прожаренные баночки, перевернем, оставим до остывания под теплым пледом.

    

13. Нежное, вкусное пюре из кабачков для детей и взрослых порадует вас в долгие зимние месяцы. Будьте здоровы, приятного аппетита!

    

14. Кабачковое пюре можно подать в качестве гарнира к мясу, а можно и просто как закуску. Ароматное, нежное, красивое пюре украсит ваше меню!