Шоколад - любимый всеми продукт, изготавливаемый из какао бобов, пришел к нам из далекой Мексики. Очень-очень давно, древним народом индейцев майя был придуман способ приготовления шоколадного напитка из плодов растения какао, которое считалось священным, а его бобы - пищей богов. Майя использовали какао в качестве монеты, а употреблять его в пищу разрешалось только вождям и воинам.
Xocoatl - таким именем был назван горячий шоколад майя. Он отличался от того напитка, к которому мы привыкли. Какао бобы обжаривали, затем перемалывали и смешивали с водой, солью, перцем, корицей. Шоколад получался горьковатым и пикантным и употреблялся для поднятия сил.
Коллекции рецептов: простой рецепт десертов, вкусный рецепт мексиканской кухни..
С приходом Кортеса на территорию индейцев майя, секрет таинственного напитка был привезен в Европу вместе с какао бобами, только теперь в него стали добавлять сахар. Сейчас в Мексике существуют тысячи вариантов приготовления горячего шоколада, попробуем приготовить самый простой из них, похожий на рецепт индейцев майя.
Состав: (на 1 порцию) 30-50 г шоколада (от 55%, а лучше больше...) 200 мл воды 1/4 ч. л. молотой корицы 1/4 ч. л. молотого черного перца семена половины стручка ванили 1 ч. л. сахара (или по вкусу) маленькая щепотка солиПриготовление: Шоколад мелко нарубить, добавить специи и сахар, перемешать. Нагреть воду до кипения и влить в чашку с подготовленным шоколадом и специями, постоянно мешая. В Мексике такой шоколад обычно делают именно с водой, но можно приготовить его и с молоком. Подается он обязательно с пенкой, которую взбивают специальным инструментом, который называется molinillo. Его ставят вертикально в чашку и быстро крутят между ладонями. Вот как он выглядит.
Можно попробовать получить пенку палочкой для меда или обычным венчиком.
...Не знаю, как у мексиканцев, а у меня венчиком пенка получилась слабоватая. Пока я фотографировала чашку, она начала таять, и на поверхности напитка вдруг появился таинственный знак...уж не индейцы ли майя послали мне весточку из прошлого.
А еще можно приготовить Champurrado - более густой шоколадный напиток с молоком.
Состав: (на 1 порцию) 30-50 г шоколада 200 мл молока 1 ч. л. муки сахар или ванильный сахар по вкусуПриготовление: Измельчить шоколад. Муку развести небольшим количеством молока и смешать с остальным молоком и сахаром, шоколадом. Поставить на средний огонь и варить, помешивая до легкого загустения. Можно снова попытаться взбить пенку и подавать сразу же.
Комментарии к рецепту
Огромное спасибо за рецепт, пойду прям сейчас приготовлю
Очень вкусно и всегда к столу
Посмотрела на фото горячего шоколада индейцев майя, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!
Готовила горячий шоколад индейцев майя много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта
Прекрасный рецепт!
Лучше делать горячий шоколад индейцев майя строго по рецепту и получается ну просто волшебно!
А я посматриваю на рецепт retseptury.ru/deserty/molochny-goryachii-shokolad-s-lesnymi-yagodami, интересно услышать ваши отзывы.
Да, это классика жанра, всегда идёт на «ура!».
Спасибо, буду попробовать)))
Мне кажется, я всех замучила, потому что часто готовлю горячий шоколад индейцев майя)))
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))
Да у вас тут прям какие-то кулинарные шедевры!
СПАСИБКИ!!!
Прелестно!:)))
Спасибо за рецепт.
Sortouto1988, очень удачный рецепт, делаю второй раз.
Только что доела горячий шоколад индейцев майя!!! очень вкусно!!!
Брависсимо!
Делаю горячий шоколад индейцев майя который раз!!!
всем нравиться!!!
теперь это фирменное блюдо!!!
Спасибо!!!
Читаю и использую много рецептов, знаю множество сайтов, хороших и разных, но Ваш сайт — это просто фантастика!
До чего все сделано с выдумкой, со вкусом, блеск!
Раньше я думала, что лучше, чем у нас в Одессе, не готовят нигде.
А теперь меня терзают смутные сомнения в этом…)))
Очень хороший и вкусный рецепт горячего шоколада индейцев майя, оценили и полюбили, спасибо!
Девочки, горячий шоколад индейцев майя объедение.
Супер рецепт!
sortouto1988, большое спасибо!!!
Как здорово!:)
Спасибо большое, sortouto1988