Фиш энд чипс — рыба с чипсами

Ингредиенты на одна порция

• Рыбное филе 1 шт.
• Картофель 1-2 шт.
• Куриное яйцо 2 шт.
• Мука пшеничная 1 стак.
• Кефир 1/2 стак.
• Перец черный молотый по вкусу
• Поваренная соль по вкусу
• Специи и приправы по вкусу

Как приготовить

1. Берем рыбное филе. Рыба в данном случае может быть любой, но в классическом английском рецепте это треска. Размораживаем, если филе было заморожено.

2. Ставим глубокую сковороду на средний огонь, предварительно вылив в нее растительное масло для жарки.

   

3. Смешиваем холодную воду (кефир или пиво) со стаканом муки и двумя куриными яйцами. Тщательно вымешиваем до однородности, следя, чтобы не образовывались комочки. Солим и перчим по вкусу.

   

4. Окунаем рыбное филе в получившийся кляр.

   

5. Затем осторожно перекладываем рыбку на разогретую сковороду и обжариваем по 4-7 минут с каждой стороны (до появления золотистой корочки).

   

6. Если не хотите жарить, отправьте смоченную в кляре рыбу в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

   

7. Готовую рыбку переносим на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла.

   

8. Готовим картофельные чипсы. Моем и режем полукружьями картофель (как видите, его можно не чистить, но, если опасаетесь, что в кожуре много пестицидов, избавьтесь от нее).

9. 

10. Отправляем картофельные слайсы в разогретую сковороду с растительным маслом, которого должно быть столько, чтобы покрыть картофель сверху. Добавляем любимые приправы и специи. Жарим слайсы на медленном огне примерно по 20 минут с двух сторон (или до того момента, как они приобретут золотисто-коричневатый оттенок).

    

11. Если же вы готовите блюдо в духовке, выложите будущие чипсы на промасленный противень, сверху тоже сбрызните растительным маслом и выпекайте при 180 градусах около 40 минут.

    

12. Готовые чипсы положите на бумажное полотенце для устранения излишков масла.

13. 

14. Теперь сервируем блюдо. На тарелку кладем свежие салатные листья. Поверх них выкладываем нашу золотистую рыбку, а сбоку и слегка поверх нее - чипсы. Все, наша восхитительная рыба с чипсами по английскому рецепту готова.Приятного аппетита!