Домашнее вино из айвы

Ингредиенты на четыре порции

• Айва 3 кг
• Сахар 1 кг
• Дрожжи 5 г

Как приготовить

1. Внешне айва напоминает яблоко, обладает сильно вяжущим терпким вкусом.

2. Поэтому оптимальный вариант употребления - кулинарная обработка.

3. Сегодня мы приготовим из нее оригинальное душистое вино.

4. Нам потребуется:

5. Айва должна быть полностью спелой.

6. Воду для вина нужно взять бутилированную или родниковую.

7. Плоды айвы промоем под проточной водой и очистим от кожуры и сердцевины.

8. Возьмем большую эмалированную кастрюлю и натрем туда подготовленные плоды на крупной терке. Придавим полученную фруктовую массу гнетом.

9. Это можно сделать так: положите на пюре плоскую тарелку, а сверху поставьте литровую банку, наполненную водой.

10. Через час должен появиться сок.

11. Снимем гнет (но далеко не убираем), и поставим кастрюлю на медленный огонь.

12. Постоянно помешивая, доведем пюре до кипения. Пока масса остывает, отдельно вскипятим воду и остудим ее до теплого состояния.

13. После этого вольем воду в пюре и хорошо перемешаем.

14. Затем вновь ставим гнет, как описано раньше, и ставим вино в теплое место на 4 дня.

15. По истечении времени процедим взвесь пюре с водой через марлю, сложенную в 2-4 слоя.

16. Осадок выбросим, а жидкость (сусло) будем использовать дальше.

17. Лимоны помоем и очистим.

18. Из мякоти выдавим сок, а кожуру натрем на мелкой терке.

19. Смешаем полученную кашицу, дрожжи и сахар.

20. Добавим полученную смесь в сусло и тщательно перемешаем.

21. Поставим кастрюлю в тепло еще на 3 дня.

22. После этого вино вновь процеживаем и переливаем в большую бутыль.

23. Если таковой нет, то разливаем вино в 3-х литровые банки.

24. Закрываем их крышками и выставляем емкости в прохладное темное место на 6 мес.

25. Вино почти готово, теперь переливаем его по бутылкам, закупориваем пробками и ставим дозревать еще на 2 месяца в прохладное место.

26. В результате процесса брожения во время приготовления вина, в нем появляется алкоголь.

27. Следовательно, вино строго противопоказано детям, беременным и кормящим женщинам.

28. Нельзя употреблять алкогольные напитки и всем тем, у кого есть проблемы с желудочно-кишечным трактом.

29. Айва содержит полезные для организма человека кислоты, витамины и минералы.

30. А так же обладает следующими свойствами:

31. Но даже совершенно здоровым людям следует помнить, что только в разумных малых дозах айвовое вино может принести пользу.

32. Приготовление домашнего вина из айвы - довольно простой процесс, но результат превзойдет все ваши ожидания.