Латышский ревеневый плоский хлебушек

Ингредиенты на одна порция

• дрожжи свежие - 11 г
• молоко - 250 мл
• сахар - 4 ст.л.
• соль - ½ ч.л.
• яйцо - 2 шт.
• масло сливочное - 100 г
• мука - 525 г
• ревень - 400 г
• сметана - 250 мл
• сахар ванильный - 1 пакет

Как приготовить

1. В теплое молоко всыпать сахар и дрожжи, перемешать и оставить на 15 мин Пусть закваска подойдет. Примерно как на фото.

2. Растопить масло. Яйца взбить с солью и маслом, венчиком. Добавить закваску.

   

3. Добавляем муку. Вымешиваем (без фанатизма) и ставим в теплое место, обтянув миску пищевой пленкой... примерно на час. У меня есть функция в духовке для подхода теста (35 г).... тогда время сокращается 30-40 мин

   

4. Пока тесто подходит готовим ревень и заливку. Режем ревень на кусочки по полсантиметра.

   

5. Для заливки смешиваем все ингредиенты. Если любите послаще, то кладите больше сахара.

   

6. Тесто подошло. Его количество ровно на две порции пирога, размером на весь противень для духовки (большой). Я использовала половину, а оставшуюся часть поместила в холодильник до следующего дня. Напекла сладких маковых булочек. На фото тесто немного осело, после того, как я сняла пленку... Поднимается очень хорошо... с горой!

   

7. Тесто (половину от подошедшего) распределить на пергаментной бумаге, довольно тонко. Я это делаю пальцами, как для пиццы.

   

8. Раскладываем на тесто ревень.

   

9. Сверху распредиляем сметанно -яичную заливку...Ставим в духовку на 30минут, при 180 г.

   

10. Приятного аппетита.!С чаем....кофе.....или молочком....вкус лета.!При желании можно Присыпать сахарной пудрой, но я люблю так.....с кислинкой....