Если вы относите себя к любителям мясных закусок, то, наверное, как никто знаете, какую сейчас делают плохую колбасу. А я вам предлагаю простой рецепт домашней колбасы без кишок - пикантной и вкусной!
Коллекции рецептов: простой рецепт закусок, домашние рецепты, колбаса, домашние закуски, закуска из сала.
Предварительно смешаем все специи (кроме уксуса и сала, разумеется). Мясо нарезаем тонкими ломтиками, натираем смесью специй и чуть взбрызнем уксусом. Мясо затем плотно укладываем в любую нержавеющую емкость, сверху кладем гнет и помещаем в холодильник на 12 часов. Через 6 часов мясо переворачиваем, заново трамбуем и ставим под гнет. Через 12 часов делаем слабый уксусный раствор (на 1 литр воды 2 столовые ложки яблочного уксуса). Опускаем промаринованное мясо в разведенный уксус на 5 минут, тщательно в нем полоскаем и затем крепко отжимаем.
2. Мясо вывесим в хорошо проветриваемом помещении, и через 5 дней получим вяленое мясо. Его измельчаем в блендере или мясорубке.
3. Сало режем кусочками помельче.
4. Мясо и сало смешаем и формируем руками колбаски. Оборачиваем их пищевой пленкой или газетой в несколько слоев.
5. Подержим такие колбаски еще пару дней в вентилируемом помещении, и можно подавать!
Такая домашняя колбаса без кишок в домашних условиях готовится достаточно просто. Если вы, к примеру, не хотите долго ждать, пока мясо станет вяленым, можете купить готовое, и смешать его с салом. Да вот только зачем? Ведь настоящая колбаса, сделанная вами, что называется, "от и до", по этому классическому рецепту домашней колбасы без кишок, - это же настоящий кулинарный шедевр! Ваши гости и домочадцы явно оценят!
Комментарии к рецепту
Устраивали смотрины сыночка, весь праздничный стол состоял только по рецептам вашего сайта.
Гости были в восторге, многие просили рецепт.
Большое спасибо! Сайт просто находка.
Хочу Вас поблагодарить за такой чудесный сайт.
Я зашла сюда первый раз, теперь буду заходить регулярно, рецепты прекрасные и понятные, а продукты все доступные.
Спасибо что вы выручаете нас, женщин!!! Я вас обожаю!!!
Обязательно сделаю домашнюю колбасу без кишок!!!
Мы тоже недавно первый раз делали колбасу из курицы.
Это просто Наслаждение!!!
Все получилось!
Спасибо!!!
Спасибо большое за пошаговый рецепт с фото.
Хочу сделать домашнюю колбасу без кишок к домашнему празднику.
Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!
Я еще не делала домашнюю колбасу без кишок, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!