Бутерброд из ниццы

Ингредиенты на две порции

• хлеб белый - 1 батон
• артишоки в масле - 3 шт.
• помидоры - 1 шт.
• анчоусы - 4 шт.
• яйца куриные - 1 шт.
• оливки - 8 шт.
• лук красный - ½ шт.
• редис - 1 шт.
• рукола - 1 горсть
• уксус - 2 ст.л.
• оливковое масло Extra Virgin - 4 ст.л.
• уксус - 1 ст.л.
• горчица с зернами - 1 ч.л.
• перец черный свежемолотый - 1 щепотка
• соль морская - 1 щепотка
• тунец в собственном соку - 200 г
• яйца куриные - 1 шт.
• оливковое масло - 1 ст.л.
• горчица с зернами - ½ ч.л.
• перец черный свежемолотый - 1 щепотка
• соль морская - 1 щепотка

Как приготовить

1. Красный лук почистить, нарезать тонкими полукольцами, залить 2 ст. ложками уксуса и оставить ненадолго мариноваться, затем жидкость слить.

2. Оливки раздавить плоской стороной ножа и удалить косточки.

   

3. Помидор и редис нарезать тонкими кружками.

   

4. Приготовить заправку: соединить 1 ч. ложку горчицы с 1 ст. ложкой уксуса, посолить, поперчить и перемешать. Постоянно помешивая, тонкой струйкой влить оливковое масло.

   

5. Оба яйца сварить вкрутую, затем одно почистить и нарезать вдоль кружками.

   

6. Артишоки порезать на 2-3 части.

   

7. Хлеб разрезать сбоку вдоль пополам, не прорезая до конца, развернуть и смазать обе половины заправкой.

   

8. На одну половину хлеба слоями выложить руколу, нарезанные помидоры, редиску, лук, яйцо, артишоки и оливки.

   

9. Оставшееся яйцо почистить и мелко порубить.

   

10. Приготовить начинку: тунца размять вилкой, добавить рубленое яйцо, оставшуюся горчицу и оливковое масло, поперчить, посолить и все перемешать.

    

11. Выложить начинку из тунца на вторую половину хлеба, сверху поместить анчоусы.

    

12. Соединить две половины батона и придавить сверху.