Салат с пряной тыквой

Ингредиенты на четыре порции

• тыква - 1 шт.
• масло грецкого ореха - 5 ст.л.
• соль - ½ ч.л.
• сахар - 1 ч.л.
• лимоны - ½ шт.
• тимьян - 1 щепотка
• розмарин - 1 щепотка
• кориандр - 1 щепотка
• мускатный орех молотый - 1 щепотка
• рукола - 1 пучок
• авокадо - 1 шт.
• лук красный - ½ шт.
• грецкие орехи рубленые - 1 ст.л.
• лимонный сок - 1 ст.л.
• масло грецкого ореха - 1 ст.л.
• перец черный свежемолотый - по вкусу

Как приготовить

1. Приготовим пряную тыкву. Тыкву нарезать крупным кубиком. В миске смешать соль, сахар, сок половинки лимона, щепотку тимьяна, розмарина, кориандра и мускатного ореха. Добавить 5 ст. л. масла грецкого ореха Biolio. Венчиком все как следует взбить до растворения соли и сахара. Полить кубики тыквы и перемешать.

2. Противень застелить фольгой. Выложить кубики тыквы и запекать при 200 С минут 40 или до готовности.

   

3. Пряная тыква готова!

   

4. Можно переложить в тарелку и кушать. Очень вкусно! Я еще посыпала орешками.

   

5. Но мы приготовим еще и салат! Для этого почистим авокадо, нарежем ломтиками и сбрызнем лимонным соком, чтобы не потемнел.

   

6. Помоем и посушим руколу. Выложим на блюда, добавим кубики запеченной тыквы.

   

7. Затем выложим авокадо и тонко нарезанные колечки красного лука. Посолим и поперчим по вкусу.

   

8. Сбрызнем маслом грецкого ореха Biolio, посыпем рубленными грецкими орешками. Украсим целыми половинками ореха. Салат c пряной тыквой, руколой, авокадо и грецкими орехами готов! Легкий и освежающий. Приятного аппетита!