Шпинатные блинчики

Ингредиенты на десять порций

• шпинат (замороженный) 250 г
• вода 0,5 стак.
• яйца куриные 3 шт.
• молоко коровье 1 стак.
• мука 1 стак.
• сахар (для теста) 1 ч.л.
• соль (для теста) 1 ч.л.
• масло постное (для теста) 50 г
• семга (филе) 300 г
• авокадо 1/2 шт.
• огурец (тертый) 2 ст.л.
• масло оливковое (для начинки) 1 ч.л.
• сок лайма 1 ч.л.
• лук зеленый 50 г
• маслины (без косточек) 6 шт.
• перец черный шепотка
• укроп для украшения

Как приготовить

1. Блинчики, приготовленные по этому рецепту, не только украсят праздничный стол, но непременно удивят и создадут настроение друзьям или близким. А еще они получаются очень тонкие и нежные, и совсем не рвутся при выпекании. Шпинат положить в миску и влить воду. Разморозить.

2. При помощи блендера превратить в пюре.

   

3. Добавить яйца.

   

4. Влить молоко.

   

5. Перемешать блендером.

   

6. Затем постепенно добавить муку, сахар, соль и постное масло. Снова хорошо перемешать, чтобы не было комочков. По желанию можно добавить в тесто дольку чеснока, натертого на мелкой терке.

   

7. Выпекать блины на раскаленной сковороде обычным способом.

   

8. Сложить горкой и остудить.

   

9. Рыбное филе заранее убрать в морозилку на 20-30 минут, затем очень мелко порубить острым ножом.

   

10. Мелко порезать авокадо, маслины и лук. Авокадо сбрызнуть соком лайма, чтобы не потемнел.

    

11. В миску сложить все ингредиенты, добавить натертый на мелкой терке огурец и щепотку сахара. Посолить, поперчить, влить оливковое масло и тщательно вымешать. Убрать тартар в холодное место на 30 минут.

    

12. На готовые блины выложить столовую ложку начинки с горкой и свернуть блины "уголком".

    

13. Подавать блины лучше со сметаной и украсить веточкой укропа.

    

14. Из таких блинчиков можно приготовить красивую и вкусную закуску на банкет. Для этого приготовить начинку из мягкого сливочного сыра с зеленью и смазать каждый блин.

    

15. Затем свернуть рулетом и разрезать на несколько частей.

    

16. Шпинатные блинчики с тартаром из семги готовы! Приятного аппетита!