Сливочный пломбир с бергамотом

Ингредиенты на шесть порций

• сливки - 450 мл
• молоко - 200 мл
• сахар тростниковый - 50 г
• сахарная пудра - 50 г
• яичные желтки - 4 шт.
• чай эрл грей - 5 пакетов
• крахмал - 20 г

Как приготовить

1. Сливки и молоко влить в небольшую кастрюлю, добавить тростниковый сахар и чай в пакетиках, довести все до кипения, затем снять с огня и удалить чайные пакетики.

2. Желтки и сахарную пудру взбить блендером с насадкой-венчиком в пышную массу, затем всыпать крахмал и взбить еще немного.

   

3. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить к желткам горячие сливки с молоком, затем перелить массу обратно в кастрюлю и, постоянно помешивая, прогревать на медленном огне, пока она не загустеет.

   

4. Перелить горячую массу в пластиковый контейнер (если есть комочки, можно процедить через сито), охладить, затем отправить на 6 часов в морозильник либо воспользоваться машинкой для приготовления мороженого.