Домашний пломбир

Ингредиенты на пятнадцать порций

• Сливки 13% — 3 стак.
• Сливки 33% — 2 стак.
• Сахар — 1 стак.
• Желтки — 8 шт.
• Ванильный экстракт — 1 ч.л.
• Соль — 0,25 ч.л.
• Персики — 2 стак. (должен выйти 1 стак. пюре из персика (свежего или консервированного))

Как приготовить

1. Сразу скажу, что эта порция очень большая. Если столько не нужно, уменьшайте кол-во ингредиентов пропорционально. Итак, сперва в блендере делаем пюре из персика.

2. Нагреваем нежирные сливки, но не кипятим. Яичные желтки взбиваем с сахаром до пышной пены. Вливаем туда горячие сливки, взбиваем. Теперь эту массу греем на плите до появления мелких пузырьков, но не кипятим. Отправляем все снова в миксер, взбиваем. Затем выливаем массу в емкости и, как остынет, отправляем в морозилку на 8 часов.

   

3. После массу опять выложите в миксер, взбивайте минут 15 на минимальной скорости. затем понемногу начинайте вводить персиковое пюре, не переставая медленно взбивать. Доведите массу до однородности.

   

4. Почти все готово. Перелейте массу в контейнеры, накройте крышками и отправляйте в холодильник еще на 8 часов. После этого можете угощаться.