Орешки в шоколаде

Ингредиенты на шесть порций

Для теста:

• Мука - 320 г
• Сахар - 0.5 стак. (200 мл)
• Сливочное масло - 200 г
• Яичные желтки - 2 шт.

Для крема:

• Вареное сгущенное молоко - 100 г
• Сливочное масло - 70 г

Для глазури:

• Молочный шоколад - 150 г
• Горький шоколад - 50 г

Как приготовить

1. Заготовки для орешков.

2. 1. В глубокую миску всыпать муку добавить порезанное на кусочки сливочное масло растереть до состояния крошки.

3. Добавить сахар и желтки перемешать. Заместить эластичное, мягкое, не липнущее к рукам тесто. Сформировать шар. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на час.

4. Достать тесто и разделить его на две части. Раскатать первую часть толщиной не более 0,4-0,3 мм и вырезать рюмкой кружки подходящего размера.

5. Каждый кружок из теста выложить в формочку в виде орешка и хорошо прижать. Если нужно лишнее срезать.

6. Выложить формочки на решетку и выпекать в разогретой духовке до 180 С примерно 15 минут. Готовые половинки орешков вынуть и остудить на решетке.

7. Точно так же поступить со второй частью теста.

8. Крем.

9. 1. Взбить мягкое сливочное масло до воздушной массы, добавить вареную сгущенку и еще раз взбить до однородного состояния.

10. Крем охладить, чтобы немного загустел.

11. Сборка.

12. 1. Наполнить кондитерский шприц кремом и отсадить в каждую половинку, соединить. Убрать в холодильник до утра.

13. Растопить молочный шоколад в микроволновке. Орешки сложить на решетку, под решетку поставить тарелку и полить орешки шоколадом. Убрать в морозилку, что бы застыли.

14. Растопить горький шоколад в микроволновке, перелить в корнетик или кондитерский одноразовый мешок отрезать кончик мешка или корнетика и на второй партию орешков нанести произвольный рисунок, убрать в морозилку, чтобы застыли.

15. Орешки в шоколаде готовы можно подавать к столу.