Куриное филе по-мароккански с кускусом

Ингредиенты на одна порция

• куриное филе - 550 г
• мука - 2 ст.л.
• бульон - 250 мл
• корица молотая - 1 ч.л.
• гвоздика молотая - ¼ ч.л.
• сумах - 2 ч.л.
• тимьян - 1 ч.л.
• изюм - 3 ст.л.
• кинза - 3 ст.л.
• оливковое масло - по вкусу
• кускус - 250 г
• соль - 1 щепотка

Как приготовить

1. Куриное филе нарезать на небольшие кусочки. В целлофановый пакет насыпать муку, соль и перец. В этот же пакет уложить кусочки курицы, собрать концы и хорошо встряхнуть его несколько раз. В сковороде разогреть масло и порциями обжарить курицу до золотистого цвета.

2. Лук нарезать дольками. Вернуть обжаренные кусочки в сковороду. Туда же добавить лук, бульон и все специи. Потомить жаркое под крышкой на среднем огне в течении 15 минут. Соус немного загустеет.

   

3. Добавить в жаркое измельченную кинзу, изюм, кедровые орехи и лимонный сок. Тушить еще 5 минут.

   

4. Для приготовления кускуса лучше изучить инструкцию на упаковке. Или высыпать крупу в миску и смешать с солью. Вылить на кускус масло и руками втереть его в крупу. Залить кускус кипятком на 2 фаланги выше уровня крупы. Плотно накрыть миску крышкой. Через пять минут кускус готов.

   

5. На большое блюдо горкой насыпать кускус, на кускус выложить курицу и полить все соусом. Украсить блюдо кусочками лимона. Подавать с ароматными марокканскими лепешками. Приятного аппетита!