Салат из вареной свеклы и сырой моркови

Ингредиенты на две порции

• Вареная свекла - 2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Оливковое масло - 40 г
• Грецкие орехи - 50 г
• Чеснок - 1 зубчик
• Чернослив - 3 шт.
• Соль, острый перец - по вкусу
• Зелень - для подачи

Как приготовить

1. В постные дни и вместо гарнира (из круп, картофеля, макаронных изделий) хорош салат из вареной свеклы и сырой моркови. По желанию его приправляют пряными травами, усиливают вкус черносливом, чесноком, дробленными орехами. Вместо оливкового масла берут любое растительное: как рафинированное, так и более душистое нерафинированное.

2. Подготовим продукты по списку. Свеклу заранее отвариваем и остужаем, морковь оставляем сырой.

3. Очистив, вареную свеклу и морковку трем тонкой стружкой. Можно смешать овощи сразу, а можно разделить по мискам и потом собрать салат контрастными слоями.

   

4. К свекле добавляем измельченные чеснок и грецкие орехи.

   

5. Сбрызгиваем оливковым маслом, солим, перчим и свеклу, и морковь. Перемешиваем.

   

6. Перекладываем слоями в емкость для подачи.

   

7. Украшаем салат из вареной свеклы и сырой моркови черносливом и веткой зелени.

   

8. Подаем простой салат из вареной свеклы и моркови сразу, безо всякой длительной пропитки. Приятного аппетита!