Хачапури

Ингредиенты на одна порция

• мука - 600 г
• йогурт натуральный - 500 шт.
• яйца куриные - 2 шт.
• масло сливочное - 50 г
• соль - 1 ч.л.
• сода - 1 шт.
• сыр твердый - 300 г
• брынза - 200 г
• творог 18% - 200 шт.
• чеснок - 1 шт.
• зелень - по вкусу

Как приготовить

1. Йогурт, яйца, сливочное масло растопленное, соль соединяем в миске и тщательно перемешиваем.

2. Постепенно добавляем просеянную муку с содой и замешиваем тесто.

   

3. Тесто должно получиться мягким и эластичным, поэтому добавляем столько муки, сколько необходимо для такого теста. Тесто кладем в миску, накрываем пищевой пленкой и даем отдохнуть тесту в холодильнике минут 30.

   

4. Пока тесто отдыхает готовим начинку, для этого брынзу и сыр натираем на крупной терке и добавляем к творогу, также добавляем измельченную зелень (по Вашему вкусу), чеснок, пропущенный через чеснокодавку, яйцо и все хорошенько перемешиваем. Я готовила две начинки, они отличались наличием творога и как по моему вкусу, то с творогом получилось вкуснее и нежнее.

   

5. А дальше действуем так же как и в первом рецепте хачапури. Из теста формируем колбаску и нарезаем ее на 8 частей. Из каждой части теста формируем лепешку,

   

6. в центр лепешки выкладываем начинку,

   

7. а затем подтягивая концы лепешки собираем их в центре и слепливаем.

   

8. Полученный мешочек переворачиваем и немного раскатываем, затем еще раз перевернем и раскатаем, но не сильно.

   

9. Выпекаем хачапури на горячей сковороде с обоих сторон без масла до золотистого цвета. Для лучшего пропекания можно сковороду накрыть крышкой.

   

10. Готовое хачапури сразу же смазываем сливочным маслом и складываем лепешки горкой.

    

11. Приятного аппетита!