Маффины с чесноком и вялеными помидорами

Ингредиенты на пять порций

• пшеничная мука - 180 г
• сметана - 150 г
• полента - 120 г
• кукуруза замороженная - 100 г
• яйца куриные - 2 шт.
• вяленые помидоры в масле - 5 шт.
• чеснок - 4 зубчика
• петрушка - 1 пучок
• кефир - ⅔ стак.
• сливочное масло - 2 ст.л.
• разрыхлитель - 1 ч.л.

Как приготовить

1. Духовку предварительно разогреть до 180 С.

2. Кукурузу разморозить.

3. Петрушку порубить.

   

4. Чеснок почистить и нарезать как можно мельче.

   

5. Помидоры отжать, чтобы избавиться от лишнего масла, и измельчить.

   

6. Муку просеять и смешать с полентой и разрыхлителем.

   

7. Добавить кефир, сметану, яйца и вымешать тесто до однородного состояния.

   

8. Добавить помидоры, кукурузу, петрушку и чеснок, еще раз все перемешать.

   

9. Смазать формочки для кексов сливочным маслом, наполнить тестом и выпекать маффины в разогретой духовке 20-25 минут.