Оладьи дрожжевые с красной смородиной

Ингредиенты на одна порция

• молоко - 150 г
• дрожжи свежие - 15 г
• сахар - 3 ст.л.
• мука - 10 ст.л.
• яичные желтки - 1 шт.
• масло сливочное - 15 г
• маргарин - 30 г
• соль - 1 щепотка
• оливковое масло - 200 шт.
• красная смородина - 120 г

Как приготовить

1. Готовим опару. Соединяем теплое молоко, дрожжи, сахара одну столовую ложку, муки одну - две ложки и ставим в теплое (духовка нагретая до 60 С) место на 15 минут.

2. Теперь добавим соль, желток, сахар, растопленное масло и маргарин, хорошо смешиваем и постепенно всыпаем муку, доводим до густой консистенции и отправляем тесто на расстойку в тепло на один час. Муку я добавляла столько, сколько понадобилось до густого. состояния.

   

3. Через час еще добавила немного муки, и снова отправила тесто в тепло. Вот такой вид у меня имело тесто через час. Муку в рецептуре не удалось указать точно.

   

4. Подготовила чистые сухие ягоды, пересыпав их мукой, чтобы хорошо вмешать их в тесто (не комком).

   

5. Теперь добавляем смородину с тестом.

   

6. Оливковое масло разогреваем. Небольшими порциями выкладываем тесто, помогая ножом или другой ложкой, на сковороду. Жарим оладьи по 2-3 минуты с обеих сторон. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир с оладей. P.S. Оливковое масло меньше впитывается при жарке, чем подсолнечное.

   

7. Готовые оладьи подавать с домашней сметаной, медом, джемом, вареньем... Приятного аппетита! Приглашаю всех на чай с оладушками.