Пикантные оладьи с кукурузой и зеленым горошком

Ингредиенты на двенадцать порций

• 75 г муки (чуть больше 0.5 стак.)
• 25 г цельнозерновой муки (2-3 ст.л.)
• 1,5 ч.л. разрыхлителя
• 25 г геркулеса (2-3 ст.л.)
• 2 ч.л. пасты карри (по желанию или по вкусу)
• 150 мл молока
• 2 яйца, слегка взбейте
• 200 г кукурузы (из банки или мороженой)
• 175 г зеленого горошка (из банки или мороженого)
• 2 ст.л. растительного масла

Как приготовить

1. Просейте всю муку и разрыхлитель в миску, добавьте отруби, оставшиеся в сите (если нужно). Смешайте с овсяными хлопьями. Разведите пасту карри 2 столовыми ложками молока и перемешайте с остальным молоком.

2. Сделайте углубление в середине горки из сухих ингредиентов и влейте туда яйца и молоко. Постепенно взбивая с мукой и овсяными хлопьями, приготовьте однородное, довольно жидкое тесто. (Поместите яйца, молоко и пасту карри в блендер или емкость кухонного комбайна, добавьте муку и смешайте в однородную пастообразную массу. Всыпьте овсяные хлопья и мешайте еще несколько секунд.) Дайте тесту постоять 5 минут, чтобы оно слегка загустело.

3. Тем временем выложите сладкую кукурузу и горошек на тарелку, застеленную бумажным полотенцем в несколько слоев, чтобы впиталась лишняя жидкость. Добавьте овощи в тесто, слегка посолите, поперчите и хорошенько перемешайте.

4. Разогрейте на среднем огне большую сковороду с толстым дном и антипригарным покрытием, смажьте маслом. Выложите 3-4 большие ложки теста и жарьте 2-3 минуты до золотистого цвета. Переверните оладьи лопаточкой и жарьте с другой стороны еще 2-3 минуты. Снимите со сковороды и поставьте в теплую духовку, пока готовите остальные оладьи, всего должно получиться 12 штук. Подавайте горячими.