Рогалики отрубные

Ингредиенты на двенадцать порций

• мука пшеничная 400 г
• дрожжи сухие 2 ч.л.
• сахар 1 ч.л. (без горки)
• вода 300 мл
• масло растительное 50 мл
• отруби пшеничные 60 г
• соль 1 ч.л. (без горки)

Как приготовить

1. Сначала нужно сделать опару: смешать 200 г муки из общего количества с дрожжами, сахаром и водой. Накрыть и оставить минут на 30-40. Затем к опаре добавить соль, масло и постепенно оставшуюся муку, отруби, замесить тесто, вымешивать минут 10. Скатать тесто в шар и поместить на расстойку в миску на 1 час. Миску накрыть пленкой.

2. Подошедшее тесто обмять, разделить на 10-12 частей, скатать в шарики, накрыть полотенцем и оставить минут на 10.

   

3. Из каждого шарика сформовать рогалик.

   

4. Сложить сформованные рогалики на пекарскую бумагу.

   

5. Оставить рогалики на расстойке на минут 40-60 Выпекать в разогретой до 210 градусов духовке минут 20-25.