Баклажановая пицца

Ингредиенты на четыре порции

• 2 толстых баклажана
• прованские травы
• соль, перец
• оливковое масло
• сыр: Пармезан, Моцарелла или любой твердый на ваш вкус
• ¼ ч.л. орегано
• ½ ч.л. базилика
• 3 крупных помидора
• 3 зубчика чеснока
• оливковое масло

Как приготовить

1. Баклажаны вымыть, нарезать кольцами не тонще 1 см, выложить на бумажную салфетку и присыпать солью. Оставить на несколько минут. Включить духовку на 190 градусов.

2. 2. Когда на баклажанах выступит жидкость, слегка смазать их оливковым маслом и посыпать прованскими травами. Запекать в духовке 25-30 минут.

   

3. 3. Для соуса на оливковом масле обжарить чеснок в течение пары минут.

   

4. 4. Затем добавить нарезанные кубиками помидоры, посолить, поперчить, добавить специи. Тушить 7-10 минут. Помидоры должны стать мягкими, а соус слегка загустеть.

   

5. 5. Достать баклажаны из духовки, выложить на них томатный соус.

   

6. 6. Посыпать тертым сыром. Запекать еще 5-7 минут (пока сыр не расплавится). Подавать горячими!

   

7. 7. Приятного аппетита!