Пицца маргарита

Ингредиенты на восемь порций

• мука - 250 г
• ржаная мука - 75 г
• оливковое масло - 3 ст.л.
• молоко - 1 ст.л.
• дрожжи сухие - 2 ч.л.
• соль морская - 1 щепотка
• помидоры - 2 шт.
• моцарелла шарик большой - 1 шт.
• базилик свежий - 1 веточка
• соль морская - 1 щепотка

Как приготовить

1. Духовку предварительно разогреть до 220 С.

2. Приготовить опару: в большую подогретую миску влить 75 мл теплой воды и развести в ней дрожжи, затем всыпать ржаную муку, перемешать и поставить на 30 минут в теплое место.

3. Приготовить тесто: добавить в опару теплое молоко, 2 ст. ложки оливкового масла, соль, 175 мл теплой воды, пшеничную муку и замесить, затем оставить на 2 часа в теплом месте.

   

4. Помидоры опустить на минуту в кипяток, затем, сняв кожицу, протереть через сито и посолить. Лишнюю жидкость слить.

   

5. Моцареллу нарезать на кружки.

   

6. Тесто раскатать в тонкий пласт.

   

7. Противень смазать оставшимся оливковым маслом, выложить тесто и смазать его томатным пюре, сверху разложить кружочки моцареллы.

8. Выпекать пиццу в разогретой духовке 6-8 минут.

   

9. Листья базилика порвать руками и посыпать готовую пиццу.