Пицца на гриле

Ингредиенты на шестнадцать порций

• 1 ст.л. сухих дрожжей
• 1 стак. теплой воды (45 С)
• щепотка сахара
• 1 ч.л. соли
• 1 ст.л. оливкового масла
• 3 1/3 стак. (400 г) муки
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст.л. нарезанного свежего базилика
• 0.5 стак. оливкового масла
• 1 зубчик чеснока
• 4 ст.л. томатного соуса (или 1 ст.л. том.пасты + 3 ст.л.воды)
• 1 стак. мелко нарезанных помидоров
• 4 ст.л. нарезанных маслин
• 4 ст.л. мелко нарезанного сладкого перца
• 2 стак. тертого сыра моцарелла
• 4 ст.л. нарезанного свежего базилика

Как приготовить

1. В миске растворите дрожжи в теплой воде и добавьте сахар. Дайте постоять десять минут, или пока смесь не запузырится. Добавьте соль, оливковое масло и муку и месите, пока тесто не станет отставать от краев миски. Выложите на слегка посыпанную мукой поверхность. Месите до получения однородной массы, в течение примерно 8 минут. Положите тесто в миску, обильно смазанную маслом, и накройте влажной тканью. Поставьте в теплое место и дайте подняться в течение часа.

2. Сомните тесто и добавьте измельченный чеснок и базилик. Прикройте и дайте еще раз подняться (около часа).

3. Разогрейте гриль на сильном огне.

4. Нагрейте оливковое масло с измельченным чесноком в течение 30 секунд в микроволновке. Отложите.

5. Сомните тесто и разделите на две части. Из каждой половины сформируйте (растяните или раскатайте) овал около 1 см толщиной.

6. Смажьте решетку гриля чесночно-оливковым маслом. Осторожно выложите один кусок теста на горячую решетку. Тесто почти сразу вздуется. Когда нижняя корочка подрумянится, переверните тесто с помощью двух лопаток. Быстро смажьте основу маслом, а затем смажьте 2 ст. л. томатного соуса. Выложите на основу половину помидоров, маслины и перец. Посыпьте половиной сыра и базилика. Накройте крышкой и пеките, пока сыр не расплавится. Снимите с гриля и немного остудите. Также сделайте вторую пиццу.