Пицца quattro formaggi с грецким орехом

Ингредиенты на восемь порций

• сыр моцарелла 100 г
• сыр дор-блю 100 г
• сыр 100 г
• сыр пармезан 100 г
• базилик свежий 1 пуч
• орех грецкий молотый 100 г
• помидоры 2 шт.
• чеснок 1 зуб
• лук репчатый 1 шт.
• сахар 2 ч.л.
• масло оливковое 50 г
• прованские травы по вкусу
• дрожжи быстродействующие 6 г
• молоко 125 мл
• растительное масло 2.5 ст.л.
• яйцо 1 шт.
• мука 2 стак.

Как приготовить

1. Молоко подогреть, добавить сахар, перемешать, добавить дрожжи, накрыть полотенцем и дать подняться в теплом месте в течении 15 минут.

2. Взбить венчиком яйцо, добавить подсолнечное масло и перемешать. Добавить подошедшую опару, всыпать стакан муки и оставить на полчаса в теплом месте под полотенцем.

   

3. Готовим соус Неаполитано. Лук мелко нарезать, жарить до полупрозрачности. Выдавить чеснок.

   

4. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, мелко нарезать и положить к луку. Добавить сахар, специи, перец и жарить до загустения мин 15 на медленном огне.

   

5. Мелко нарезать базилик, перемешать, снять с огня и дать настояться и остыть.

   

6. Остывший соус измельчить в блендере. Его можно подавать к мясу, птице, пасте и добавлять в пиццу!

   

7. В подошедшее тесто добавить муки столько, чтобы оно не прилипало, выложить в форму и руками распределить по всей площади.

   

8. Тесто смазать маслом, наколоть вилкой в нескольких местах.

   

9. Обильно нанести Неаполитанский соус (он хорошо впитается в тесто, поэтому не жалейте), натрите сверху моцареллу (у меня была не мягкая в рассоле, а более твердая).

   

10. Натрите Дор Блю, затем посыпьте обильно измельченными грецкими орехами.

    

11. Затем потрите Эдам, сверху Пармезан. Поставьте в разогретую духовку на 25 минут при 180С.

    

12. Перед подачей украсьте пиццу половинками грецкого ореха и базиликом. Приятного аппетита!