Омлет с кабачками и помидорами

Ингредиенты на шесть порций

• Кабачки - 500 г
• Болгарский перец - 1 шт.
• Помидоры - 2 шт.
• Куриные яйца - 7 шт.
• Укроп - 10 г
• Петрушка - 10 г
• Кефир - 3 ст.л.
• Сметана - 4 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Паприка - по вкусу
• Сливочное масло - 20 г
• Растительное масло - 30 мл
• Мука - 30 г

Как приготовить

1. Необходимые продукты. Кабачки должны молоденькие, стройные, с нежной серединкой.

2. Включаем духовку на 200 градусов. Кабачки нарезаем кружочками толщиной в один сантиметр. Форму небольшого размера смазываем растительным маслом. Выкладываем в нее кабачки, посыпаем солью.

   

3. Сверху раскладываем сладкий перец, нарезанный соломкой. Подсаливаем, посыпаем специями.

   

4. Делаем омлетную смесь. Слегка взбиваем яйца со сметаной, кефиром, сладкой паприкой и солью. Сильно взбивать не надо, иначе омлет резко опадет после остывания. Добавляем измельченную зелень, муку и перемешиваем.

   

5. Заливаем овощи омлетной смесью.

   

6. Поверх нее раскладываем дольки помидоров, раскидываем кусочки масла и посыпаем петрушкой.

   

7. Помещаем форму в нагретую духовку и запекаем 30-40 минут. Смотрите по своей духовке. Серединка должна полностью загустеть.

   

8. Вынимаем готовое блюдо из духовки, слегка остужаем, нарезаем на порции и подаем к столу. Приятного аппетита!