Спагетти с помидорами и лапшой из цуккини

Ингредиенты на четыре порции

• цуккини 1 шт. (300 г)
• спагетти 250-300 г
• помидоры (или томаты в собственном соку) 5 шт.
• чеснок 4-6 зубчиков
• острый перчик (по желанию) 1 шт.
• растительное масло 6-8 ст.л.
• сахар (по вкусу) 1/4 - 1/2 ч.л.
• соль

Как приготовить

1. Подготовить ингредиенты.

2. Цуккини вымыть, обсушить бумажными полотенцами и натереть на терке для корейской моркови.

3. Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку. Базилик вымыть, оторвать листики от стебля и обсушить на бумажном полотенце или в карусели для сушки зелени. Острый перчик вымыть, аккуратно разрезать вдоль и удалить семена (т. к. в семенах перца содержится горечь, и если семена не удалить - блюдо получится очень острым). Перец нарезать полукольцами. Совет. Вместо свежего острого перца, можно использовать сушеный, как это сделала я. Помидоры вымыть, обсушить и нарезать кубиками или сегментами (томаты в собственном соку размять в пюре). Совет. Для того чтобы блюдо получилось вкусным и сочным, нужны спелые сезонные помидоры. Если нет хороших свежих помидоров, лучше использовать покупные томаты в собственном соку (вместе с соком). В большое количество кипящей подсоленной воды выложить спагетти и отварить до стадии "аль денте", согласно времени, указанному, на упаковке. Пока готовятся спагетти, в сковороде разогреть растительное масло. В горячее масло выложить острый перец, половину чеснока и половину базилика. Быстро обжарить в течение 40 секунд.

   

4. Добавить "лапшу" из цуккини, перемешать с ароматным маслом и обжарить в течение 3-5 минут, помешивая, на среднем огне, до состояния "аль денте". Посолить в конце приготовления.

   

5. Выложить цуккини из сковороды (при помощи ложки с отверстиями или щипцов для пасты) и переложить на тарелку. Положить в сковороду помидоры, посолить, посыпать сахаром, перемешать и готовить около 3-5 минут на среднем огне. В конце приготовления добавить оставшийся чеснок и базилик.

   

6. Спагетти откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней жидкости. Соединить спагетти с томатами, "лапшой" из цуккини и перемешать.

   

7. Приятного Вам аппетита!