Телятина в лаваше

shavrina_71

Фото телятины в лаваше

Время приготовления: 40 мин
Порций: 4
Калорий: 589 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Специальное оборудование: духовка / духовой шкаф, сковорода
Способ приготовления: Тушить
Повод: Встреча с друзьями, Обед, Полдник, Фуршет

Овощи для телятины в лаваше нужно готовить аль-денте, чтобы они немного похрустывали, а кольца лука-порея добавлять в самом конце, чтобы он сохранил форму. Так же можно приготовить и говядину, но времени на ее тушение уйдет чуть больше.

Коллекции рецептов: простой рецепт мяса, рецепты на сковороде.

Готовим телятину в лаваше

Ингредиенты на четыре порции

400 г телячьей вырезки
4 небольших листа тонкого лаваша
200 г шампиньонов
1 красная луковица
100 г лука-порея (белая часть)
100 г кабачка
1 сладкий перец
100 мл куриного бульона
40 г томатной пасты
30 г сливочного масла
20 мл соевого соуса
8 г свежемолотой смеси перцев
растительное масло
соль
укроп и зеленый лук для подачи

Как приготовить

Для соуса смешайте растопленное сливочное масло с сахаром, соевым соусом, томатной пастой и молотой смесью перцев до однородности.
Лаваш выложите в горшочки и подпеките в духовке. Телятину нарежьте крупными брусочками. Нарежьте такими же брусочками кабачок и сладкий перец, грибы - дольками, лук - полукольцами.
Телятину обжарьте в растительном масле до румяной корочки. Добавьте овощи, еще обжарьте. Влейте перечный соус и куриный бульон, тушите 10 мин
Добавьте нарезанный колечками лук-порей, немного потушите и снимите с огня. Выложите телятину с овощами в горшочки, обильно посыпьте нарезанным укропом и зеленым луком.

Рецепт предоставлен Аленой Солодовиченко, шеф-поваром сети Вареничная 1.