Утка по-деревенски

Ингредиенты на шесть порций

• утка 1 кг
• пшено 300 г
• лук репчатый 2 шт.
• морковь 1 шт.
• сметана 200 г
• перец черный молотый по вкусу
• соль по вкусу
• масло растительное по вкусу

Как приготовить

1. Утку нарезать кусочками примерно по 30-40 грамм. Сложить в казанок, добавить немного воды и растительного масла и тушить до полуготовности, на медленном огне. Около 30 минут.

2. Лук очистить и нарезать четверть кольцами.

   

3. Морковь нарезать тонкой соломкой или как я, натереть на терке, по-корейски.

   

4. Пшено хорошо промыть под холодной водой. Пока вода не станет прозрачной. (5-7 раз).

   

5. К потушенной утке, добавляем лук и немного обжариваем его.

   

6. Затем кидаем морковь и тоже обжариваем. Солим и перчим.

   

7. Сметану разводим двумя стаканами воды.

   

8. Промытое пшено ровным слоем выкладываем на мясо с овощами. Наливаем сметану с водой. Закрываем крышкой, даем закипеть и тушим на медленном огне до готовности. Примерно 30 минут.

   

9. Затем содержимое казана тщательно перемешиваем, выключаем огонь, закрываем крышкой и даем настояться минут 15.

   

10. Подаем со свежими овощами-летом, и солеными или маринованными зимой.