Утка в глазури

Ингредиенты на восемь порций

Ингредиенты основные

• Утка целая 2 кг
• Яблоки 1 шт.
• Лук репчатый 1/2 шт.
• Шалфей 20 г
• Вишневый джем 2 ст.л.
• Растительное масло 1 ч. ложка

Ингредиенты для начинки

• Чернослив 250 г
• Белый хлеб 130 г
• Лук репчатый 1/2 шт.
• Сливочное масло 1 ст.л.

Как приготовить

1. Яблоко вымыть и разрезать на 8 частей, удалив сердцевину. Лук очистить и нарезать дольками. Шалфей вымыть, измельчить, 1 ст. л. отложить, остальной перемешать в миске с яблоком и луком.

2. Утку вымыть, при необходимости опалить. Проколоть вилкой кожу в нескольких местах. Натереть MAGGI БУКЕТОМ ПРИПРАВ внутри и снаружи. Вложить со стороны гузки несколько долек яблока и лука. Зашить разрез нитками или скрепить специальной скобой.

3. Приготовить начинку. Лук очистить и мелко нашинковать. Чернослив вымыть, нарезать кусочками. Растопить в сотейнике сливочное масло. Обжарить лук, 5 мин Снять сотейник с огня, добавить 1 ст. л. джема, чернослив, хлебные крошки из белого хлеба и отложенный шалфей. Тщательно перемешать.

4. Сделать глубокий надрез тушки со стороны шеи и наполнить утку начинкой. Разрез зашить.

5. Разогреть духовку до 200 С. Положить утку в огнеупорную форму. Смазать кусок фольги растительным маслом, неплотно накрыть птицу. Запекать в течение 1,5 ч, время от времени поливая утку выделяющимся соком.

6. Оставшийся джем растопить. Утку вынуть из духовки, снять фольгу и смазать растопленным джемом. Добавить в форму оставшуюся яблочную смесь и вернуть в духовку еще на 40 мин