Утка в соево-апельсиновой глазури с пятью специями

Ингредиенты на четыре порции

Основа

• утка 1,5 кг
• апельсины 2 шт.
• небольшой кусочек имбиря 1 шт.
• соль по вкусу
• смесь"5 специй" (молотые корица, бадьян, фенхель, сычуаньский перец и гвоздика в равных долях) 2 ч.л.
• чеснок 2 зубчик
• темный соевый соус 2 ст.л.

Как приготовить

2. Натираем цедру апельсинов на мелкой терке, кладем в миску. Сами апельсины разрезаем на 4-6 частей каждый. Очищенный имбирь нарезаем тонкими ломтиками.

3. 

4. К цедре добавляем соевый соус, натертый чеснок, соли и 1 ч. л. пряной смеси. Перемешиваем.

5. 

6. Внутреннюю полость утки натираем солью, кладем в нее апельсины и имбирь. Связываем утке ноги так, чтобы полость была прикрыта.

7. 

8. Натираем утку солью и 1 ч. л. смеси "5 специй" снаружи. Отправляем в предварительно разогретую до 220 градусов духовку. Запекаем в течение 20 минут. Вынимаем, смазываем кисточкой соевым маринадом. Возвращаем в духовку, снижаем температуру до 180 градусов и продолжаем запекать утку до готовности, еще около 60-70 минут. В процессе еще пару раз смазываем маринадом.

9. Готовой утке даем отдохнуть 10 минут при комнатной температуре, затем подаем.

   

10. Приятного аппетита!