Имбирный эль

Ингредиенты на одна порция

Слабоалкогольный имбирный эль:

• Корень имбиря - 2-2.5 ст.л.
• Вода – 2 л
• Сахар – 150-200 г
• Дрожжи – 0.5-1 ч.л.
• Лимон – 1 шт.

Безалкогольный имбирный эль:

• Корень имбиря – 4-5 см
• Лимон – 1 шт.
• Газированная вода – 1.5-3 л (по вкусу)
• Сахар – 4-5 ст.л. (по вкусу)
• Мята/базилик – для подачи (по желанию)

Как приготовить

1. Надоели кофе и чай?! Не радуют соки и морсы?! Приготовьте имбирный эль! Этот легкий, шипучий, в меру пряный напиток в буквальном смысле станет глотком свежести и вкуса в череде однообразных чайно-кофейных будней.

2. Готовить имбирный эль будем сразу в двух вариантах. Приготовим слабоалкогольную и быструю, безалкогольную версию напитка. Начнем?!

3. Подготовьте ингредиенты по списку.

   

4. Очистите имбирь от кожуры (удобней всего использовать для этого обычную ложку) и натрите корень на терке.

   

5. Для приготовления слабоалкогольной версии напитка: вскипятите 2 литра воды. Как только вода закипит, выключите огонь и добавьте натертый имбирь и сахар. Тщательно все перемешайте, до растворения сахара.

   

6. Добавьте сок лимона, еще раз все перемешайте и охладите до температуры 36-38 градусов.

   

7. Затем добавьте дрожжи.

   

8. Перемешайте и разлейте напиток по пластиковым бутылкам, не заполняя 2-3 см до горлышка бутылки. Бутылки в идеале стоит выбирать затемненные, из утолщенного пластика.

9. Настаивание эля в пластиковых бутылках, помимо удобства имеет и практическое значение - по жесткости бутылки можно отслеживать степень готовности напитка. Наполнив бутылку напитком и плотно завернув крышку, сожмите бутылку пальцами - на этом этапе она податлива и довольно легко сжимается.

10. Оставьте напиток при комнатной температуре на один-два дня. Уже через несколько часов бутылка станет более твердой на ощупь - это означает, что процесс брожения внутри идет полных ходом. Когда бутылка станет совсем твердой, поместите напиток в холодильник для дальнейшей выдержки и хранения. Общая рекомендация: выдержать напиток еще 3-4 дня перед употреблением.

    

11. Готовый напиток процедите и снова разлейте по бутылкам - через несколько часов он будет готов к дегустации.

12. Имбирный эль, приготовленный по этому рецепту, как правило, содержит около 2% спирта.

    

13. Теперь приготовим более быстрый и не менее вкусный вариант напитка - безалкогольный имбирный эль.

    

14. Натертый корень имбиря поместите в небольшую емкость. Добавьте сахар и сок лимона.

    

15. Влейте примерно 1 чашку газированной воды и тщательно все перемешайте, до растворения сахара. Оставьте смесь на 5-10 минут, чтобы она настоялась. Затем смесь процедите, а жмых отожмите.

    

16. В кувшин или емкость для подачи напитка добавьте несколько кусочков лимона, а также, по желанию, немного мяты или базилика.

    

17. Влейте концентрированную имбирную смесь, а затем разбавьте ее газированной водой на свой вкус. Слегка перемешайте и подавайте напиток к столу.

    

18. Имбирный эль готов!