Сливочный тыквенно-имбирный суп

Ингредиенты на одна порция

• лук репчатый - 3 шт.
• чеснок - 2 шт.
• имбирь - 4 шт.
• картофель - 2 шт.
• тыква - 1 кг
• масло сливочное - 30 г
• сливки - 200 мл
• бекон - 200 шт.
• вода - 1 л
• тыквенные семечки - 100 ч.л.
• соль - 1 щепотка

Как приготовить

1. Лук мелко нарубить, чеснок и имбирь натереть на мелкой терке. На дно кастрюли, в которой будете варить суп, выложить сливочное масло и обжарить в нем до прозрачности лук, чеснок, имбирь. Добавить куркуму.

2. Добавить картофель.

   

3. Добавить тыкву, залить водой, варить до готовности. Время зависит от сорта тыквы, в среднем варить около 30 мин.

   

4. Пока варится суп, бекон нарезать маленькими брусочками и обжарить до хрустящей корочки.

   

5. На сухой сковороде обжарить тыквенные семечки.

   

6. Когда тыква и картофель будут готовы. Слить в отдельную посуду 2/3 бульона, но не выбрасывать, он может пригодится.

   

7. Погружным блендером взбить суп до однородного, кремообразного состояния, добавить горячие сливки, хорошо перемешать. Посолить по вкусу и слегка прогреть суп, но не кипятить. Если суп получается очень густым, отрегулируйте его консистенцию отлитым бульоном до нужной вам.

   

8. Подавайте горячим с обжаренным беконом и посыпав тыквенными семечками. Приятного аппетита!