Салат акапулько

Ингредиенты на две порции

• Королевские креветки 2 шт.
• Красный сладкий перец 60 г
• Баклажаны 100 г
• Помидоры 80 г
• Лук репчатый 50 г
• Белое сухое вино 100 мл
• Молотый кумин (зира) щепотка
• Яблочный уксус 50 г
• Соевый соус 50 мл
• Оливковое масло 150 мл
• Апельсиновый сок 50 мл
• Чеснок 1 зубчик
• Кинза 40 г
• Перец черный молотый по вкусу
• Соль по вкусу

Как приготовить

1. Обжарьте на гриле очищенные креветки.

2. Крупно нарежьте перец и баклажаны и обжарьте на решетке, сбрызгивая перченым и подсоленным белым вином.

3. Помидоры и репчатый лук нарежьте кольцами и запекайте в духовке до полуготовности.

4. Для приготовления соуса соедините оливковое масло с апельсиновым соком, яблочным уксусом и соевым соусом. Добавьте мелко порубленный чеснок и кинзу.

5. Перемешайте овощи и креветки и заправьте салат апельсиновым соусом.