Шопский салат

Ингредиенты на шесть порций

• 5 средних помидоров
• 3 небольших болгарских перца
• 1 луковица (желательно красная)
• 100 г брынзы
• 1 средний огурец
• около 70 г маслин
• несколько веточек зелени
• 3 ст.л. растительного масла
• 1 ч.л. сока лимона (можно заменить винным уксусом)
• соль, перец по вкусу

Как приготовить

1. Сладкий перец вымыть, обсушить и выложить на разогретую сковороду без масла. Жарить перец около 5-7 минут на небольшом огне под крышкой, затем перевернуть и подержать его на другой стороне еще 5 минут. по желанию можно запечь болгарский перец в духовке при 150С.

2. Затем сразу положить его в пакет, оставить его приблизительно на 15 минут. когда они остынут, снять с них кожицу и порезать маленькими кусочками. Помидоры вымыть и сделать на них крестообразные надрезы.

3. положить на пару минут в кипящую воду. Затем слить кипяток и залиить помидоры холодной водой, оставить на 1-2 минуты. Снять с них кожицу и порезать мякоть такими же кусочками, как и болгарский перец.

4. Лук очистить и порезать тонкими четвертинками. Огурец очистить от кожуры и порезать мелкими кубиками. Зелень промыть, обсушить и нашинковать. Сложить все ингредиенты для шопского салата в одной емкости и перемешать.

5. Посолить, поперчить его по вкусу, заправить растительным маслом и снова перемешать. Сверху украсить готовый шопский салат маслинами и натереть брынзу. Приятного аппетита!