Свекольный салат с фасолью и черносливом

Ингредиенты на одна порция

• фасоль 100 г
• свекла 2 шт.
• чернослив 100 г
• растительное масло 2 ст.л.
• оливковое масло для заправки
• зубчики чеснока 3 шт.
• кунжут 1 ч.л.
• соль, перец по вкусу

Как приготовить

1. Предварительно замоченную на 8 часов фасоль промыть, залить свежей водой, и отварить до готовности около 1 часа.

2. Свеклу вымыть, обсушить, нарезать кубиками.

   

3. Сбрызнуть растительным маслом. Запекать в течение получаса, в разогретой духовке до 200 градусов.

   

4. Сваренную фасоль откинуть на дуршлаг и остудить. К фасоли добавить запеченную свеклу.

   

5. Чернослив промыть, залить кипятком на 10-15 минут, затем обсушить и нарезать маленькими кусочками. Чеснок пропустить через чеснокодавку. Соединить свеклу, фасоль, чеснок и чернослив. Посолить, поперчить по вкусу. Заправить оливковым маслом.

   

6. Перед подачей посыпать кунжутом. Приятного аппетита!