Салат с кальмарами

Ингредиенты на шесть порций

• кальмары (чищенные) 900 г
• лук репчатый (большая головка) 1 шт.
• морковь (большая) 1 шт.
• чеснок (зубчики) 3 шт.
• уксус столовый (по вкусу) 1 ст.л.
• соус соевый (по вкусу) 2 ст.л.
• сахар (по вкусу) 1 ч.л.
• масло растительное 80 мл
• соль для варки кальмаров
• перец красный острый (по вкусу)

Как приготовить

1. Кальмары отварить в кипящей, подсоленой воде, варить в три-четыре приема по три минуты с момента закипания. Отварные кальмары порезать соломкой, смешать с сахаром, уксусом и соевым соусом. Натереть морковь, порезать полукольцами или кольцами лук и залить кипятком на минут 15, закрыть крышкой.

2. Отжать морковь с луком от воды, выложить их на кальмары, посыпать перцем, добавить чеснок через пресс. Масло очень хорошо разогреть и залить салат кипящим маслом. Размешать, дать салату настояться пару часов, а то и больше. Чем дольше настаивается, тем вкуснее! Перед подачей еще раз размешать.