Окрошка на квасе

Ингредиенты на шесть порций

• 3 вареные картофелины
• 3-4 вареных яйца
• 250 г колбасы
• 2 огурца
• пучок редиски
• пучок зеленого лука
• 1 ч.л. соли
• квас (желательно охлажденный)
• сметана
• укроп

Как приготовить

1. Отварить картошку в мундире, остудить, очистить. Яйца отварить вкрутую, остудить и очистить. Яйца и картошку нарезать кубиком. Колбасу тоже нарезать кубиком.

2. Редиску потереть на крупной терке. Огурцы нарезать кубиками или тоже потереть на терке.

3. Лук нарезать и растолочь с солью, до образования сока. Смешать все ингредиенты.

4. Разложить полученный салат по тарелкам. Добавить сметану, залить квасом. Посыпать рубленым укропом.