Блинчики с капустой

Люда Масленникова

Фото блинчиков с капустой

Время приготовления: 1 ч
Время подготовки: 30 мин
Порций: 30
Калорий: 366 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой

Тонкие блинчики на молоке, в которые заворачивается начинка из притушенной капусты с вареными яйцами. Вкусно, и недорого. Блинчиков по этому рецепту получается много - штук 30, наверное.

Коллекции рецептов: простой рецепт блинов, классические блины.

Готовим блинчики с капустой

Ингредиенты на тридцать порций

2 крупных яйца
2 стак. муки
1 ч.л. соли
1 л молока
растительное масло для жарки
1 кг капусты (маленький кочан)
кусочек сливочного масла
4 вареных яйца
1/2 ч.л. соли

Как приготовить

Взбить вилкой яйца с солью, добавить муку, влить немного молока и хорошо перетереть венчиком. Затем постепенно добавлять остальное молоко, взбивая венчиком, чтобы не было комочков. Удобно просто взбить миксером или в блендере. Дать тесту постоять, в это время нашинковать капусту.
Начинка: нашинкованную капусту притушить на сковороде на сливочном (или растительном масле) до размягчения. Посолить. Остудить. Добавить рубленые вареные яйца. Перемешать. Можно поперчить, добавить специй по вкусу.
Печь блинчики на растительном масле, на хорошо разогретой сковородке (у меня блинная питерская). Перевернуть лопаткой, подрумянить с другой стороны.
Положить примерно 2 ст. л. начинки на каждый блинчик, свернуть конвертиком. Складывать блинчики на сервировочное блюдо. Если делать заранее - обжарить перед подачей на сковородке, чтобы прогрелись и подрумянились.