Блины с зеленью

Ингредиенты на четыре порции

• Мука пшеничная высшего сорта 1 стак.
• Разрыхлитель теста 1 ст.л.
• Молоко 1 стак.
• Сливки 23% 100 мл
• Яйцо куриное 3 шт.
• Масло сливочное 125 г
• Оливковое масло 2 ст.л.
• Шпинат 125 г
• Сахар 1 ст.л.
• Соль по вкусу
• Икра красная для подачи
• Кресс-салат для декора

Как приготовить

1. Муку просеять вместе с разрыхлителем.

2. Замороженный шпинат до мягкости припустить в 100 граммах сливочного масла. Долго жарить не следует, лишь до теплого состояния.

   

3. Яйца взбить с молоком и сливками в пышную пену, добавить соль и сахар и снова взбить до растворения кристаллов.

   

4. В молочно-яичную смесь добавить шпинат и взбивать, пока зелень равномерно не разойдется.

   

5. Порциями - указанное количество обычно уходит за три раза - добавлять муку и продолжать взбивать до состояния гладкого блинного теста.

   

6. Влить оливковое масло и дать тесту кратковременный "отдых", после чего перемешать вилкой, как бы поднимая тесто со дна.

   

7. По горячей блинной сковороде перед жаркой пройтись небольшим количеством оливкового масла.

   

8. Жарить блины с двух сторон, калибруя порцию под диаметр вашей сковороды.

   

9. Края каждого готового блина смазать сливочным маслом, после чего блины с зеленью скрутить трубочкой, украсить кресс-салатом и подавать с красной икрой.

   

10. Рецепт "Блины с зеленью" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.