Аджарские лепешки с бараниной

Ингредиенты на двенадцать порций

• мука - 225 г
• соль - 1 щепотка
• вода - 90 мл
• масло растительное - 1 ст.л.
• бараний фарш - 300 г
• чеснок - 1 стак.
• кинза - по вкусу
• соус - 2 ст.л.
• базилик - по вкусу

Как приготовить

1. Просеять муку с солью, добавить дрожжи, воду и масло. Замесить тесто. Выложить его на рабочую поверхность и вымешивать не менее 10 минут.

2. Положить тесто в смазанную маслом миску, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1 час.

   

3. Пока тесто подходит, займемся начинкой. Лук и чеснок очистить, измельчить. Кинзу вымыть, обсушить и мелко нарезать.

   

4. В сковородке разогреть масло, обжарить в нем лук и чеснок, 4 минуты.

   

5. Добавить фарш. Готовить, разминая фарш вилкой 5 минут. Добавить кинзу и соус "Сацибели", перемешать. Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и готовить 10 минут.

   

6. Поднявшееся тесто обмять, несколько раз ударить им по столу. Разделить тесто на 12 равных частей. Раскатать каждую часть в очень тонкую круглую лепешку.

   

7. Выложить лепешки на противень, застеленный пекарской бумагой или фольгой.

   

8. На лепешки выложить 2 ст. л начинки, равномерно распределить.

   

9. Вторую часть лепешек я сделала закрытыми. На половину раскатанного кружка, выложить начинку.

   

10. Закрыть второй половинкой и прижать.

    

11. Выложить лепешки на противень.

    

12. И те и другие лепешки выпекать в духовом шкафу при 200 град. примерно 10 минут.

    

13. Посыпьте их рубленым базиликом и подавайте с соусом сацибели.

    

14. Приятного аппетита!