Лобиани

Ингредиенты на десять порций

• Фасоль 500 г
• Сливочное масло 100 г
• Лавровый лист 4 шт.
• Чеснок 2 зуб
• Соль по вкусу
• Пшеничная мука 1 кг
• Дрожжи 25 г
• Соль 0,2 ч.л.
• Яйцо 1 шт.
• Вода 400 мл

Как приготовить

1. Замесите тесто из 800 г просеянной муки, дрожжей, соли, яйца и двух стаканов теплой воды. Оставьте на час подниматься.

2. Замочите фасоль хотя бы на 3 часа, а лучше на ночь. Слейте воду.

3. Проварите фасоль 3-4 минуты, слейте воду и снова проварите с 1 ст. л. масла, лавровым листом, щепоткой соли и чесноком около часа, пока она не станет мягкой. Вместо масла можете положить нарезанную кубиками ветчину или копченую грудинку (200-300 г) так фасоль приобретет неповторимый вкус и аромат. Но в начинку копчености добавлять не надо!

4. Сцедите воду, добавьте в фасоль сливочное масло, разомните в пюре.

5. Добавьте в тесто оставшуюся муку, замесите и разделите на 4 части. Раскатайте каждую в лепешку примерно 1 см толщиной. В центр каждого круга выложите начинку и заверните края.

6. Прокатайте каждую лепешку скалкой, можете сделать надрезы. Выпекайте 15-20 минут при 180 градусах. Можно также готовить на сухой сковороде, по 7 минут с каждой стороны.