Маффины банановые с кофейным кремом

Ингредиенты на одна порция

• бананы - 1 шт.
• сахар - 75 г
• масло сливочное - 50 г
• яйцо - 1 шт.
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• мука - 125 г
• молоко - 2 ст.л.
• ванилин - по вкусу
• какао - по вкусу

Как приготовить

1. Банан измельчите в блендере.

2. Масло разотрите с сахаром, добавьте яйца, перемешайте. Муку отдельно смешайте с разрыхлителем.

   

3. Положите банановую кашицу, разрыхлитель и муку, замесите некрутое тесто (как густая сметана).

   

4. Выложите тесто в манжетики (до половины, потому что маффины должны подняться). Манжетики с тестом положите в углубления формы для маффинов или мини-кексов. Готовые манжетини можно заменить пергаментной бумагой.

   

5. Выпекайте маффины в предварительно разогретой до 180 С духовке 20-25 минут. (У меня электрическая духовка, в газовой выпекание займет мин15)

   

6. Готовые маффины можно украсить кофейным кремом или полить растопленным шоколадом.

   

7. Делаем кофейный крем... Вскипятите 2 ст ложки молока с 2 ст ложками сахара.

8. Взбейте 1 яйцо и тонкой струйкой влейте в гоячее молоко с сахаром. Взбивайте до охлаждения, добавляя постепенно 200 г размягченного сливочного масла. Добавьте 1 столовую ложку крепкого кофе или какао.

9. Взбивайте до охлаждения, добавляя постепенно 200 г размягченного сливочного масла.

10. Добавьте 1 столовую ложку крепкого кофе или какао. Крем готов.

11. Маффины получаются необыкновенно вкусными, а крем додает им изюменки. Готовьте, наслаждайтесь. И приятного аппетита!