Мильфей — слойки с малиной

Ингредиенты на двадцать порций

• Йогурт - 2 ст.л.
• Молоко - 300 мл
• Ванилин - 5 г
• Сок - 2 ст.л.
• Сахар - 5 ст.л.
• Сахарная пудра - 70 г
• Слоёное тесто - 1.5 кг
• Малина - 500 г
• Яйца - 2 шт.

Как приготовить

1. Разделяем желтки и белки. Смешиваем желтки с йогуртом, ванилином и двумя столовыми ложками сахару.

2. Молоко кипятим и в него затем вводим желтковую массу, все перемешиваем.

3. Белки взбиваем вместе с оставшимся сахаром в устойчивую пену. Вмешиваем их в ванильный крем.

4. Слоеное тесто раскатываем и нарезаем из него прямоугольники. Накалываем те вилкой во многих местах и ставим запекаться на противне, предварительно сбрызнутом водой. Печем 8 минут при 180-ти градусах.

5. Когда слойки испекутся, даем им постоять немного, вынув из духовки вместе с противнем.

6. Пудру сахарную с малиновым соком смешиваем и смазываем ими слойки.

7. На них же выкладываем крем, поверх которого - малину. Один прямоугольник накрываем вторым, а затем и третьим.

8. Поверхность многоэтажных слоек украшаем малиновым соком и сахарной пудрой, смешанными друг с другом.

9. Приятного аппетита!