Картофельные слойки

Ингредиенты на одна порция

• картофель вареный - 250 г
• сыр твердый - 120 г
• яйцо - 1 шт.
• масло сливочное - 100 г
• соль - по вкусу
• мука - 1 стак.

Как приготовить

1. Вареную картошку натираем на терке. Но вполне можно и толкушкой ее помять. Добавим натертый сыр (немножко оставить на посыпку сверху), белок, соль, размягченное масло. Все перемешиваем, добавляем порциями муку. Получается липкое тесто. В холодильник его. Чтоб застыло. Так меньше будет липнуть и легче раскатывать.

2. От теста отламываем кусочки размером с грецкий орех, на хорошо посыпанном мукой столе раскатываем лепешки толщиной полсантиметра и складываем их друг на друга. У меня получилось 19 штук.

   

3. Теперь всю эту веселую компанию раскатать слоем в 1 см, порезать на полосочки и квадратики (кому как нравится),.

   

4. Переносим их на противень, смазываем желтком и отправляем в духовку на 20 мин при 180 градусах.

   

5. Через 10 мин на товарищей посыпать оставшийся сыр и не тревожить их до конца выпечки.

   

6. Если вы не любитель сладких историй, то к чаю такие печеньки мягонькие в самый раз. Но...вполне подходит вариант перекуса этими пышками с солеными огурчиками. Или летом с квасом. Вроде ничего особенного, а такие миленькие получаются...