Брауни с вишней

Ингредиенты на четыре порции

• 300 г вишни (очищенной от косточек)
• 200 г черного шоколада (не менее 70%)
• 200 мл темного пива
• 180 г сливочного масла
• 3 яйца
• 150 г сахара
• 125 г муки
• 2 ст.л. какао-порошка (с горкой)
• 1 ч.л. разрыхлителя
• щепотка соли

Как приготовить

1. Вишню заранее перебрать, промыть и очистить от косточек. Если вы используете замороженную - заранее разморозить и слить лишнюю жидкость.

2. В миску просыпать какао-порошок, муку, разрыхлитель, сахар и соль, размешать. Шоколад поломать на кусочки и сложить в небольшую емкость. Поставить емкость на водяную баню и нагревать шоколад, помешивая.

3. Добавить к растопленному шоколаду порезанное на кусочки мягкое масло и снять емкость с водяной бани. Помешивать массу до полной однородности. Соединить полученную массу с мучной смесью, тщательно растереть тесто вилкой.

4. Яйца вбить в отдельную миску и взбивать миксером пару минут. Затем влить половину яичной смеси в шоколадное тесто и тщательно размешать. Влить в однородную шоколадную массу остальную яичную смесь, и взбивать все миксером, пока тесто не станет еще гуще (около 1-2 минут).

5. Духовку разогреть до 180С, форму для запекания застелить пекарской бумагой (форма около 25 30 см). В шоколадное тесто для брауни влить понемногу пиво, не переставая взбивать миксером (но теперь уже на низкой скорости).

6. Должна получиться гладкая, блестящая масса, добавить в нее вишни и аккуратно перемешать. Вылить все в застеленную форму и отправить в разогретый духовой шкаф. Выпекать шоколадные пирожные с вишней около получаса при указанной температуре.

7. Затем вынуть их из духового шкафа и оставить остывать. Брауни с вишней должны полностью остыть в форме. Затем переложить брауни на плоскую поверхность, нарезать на порционные кусочки, сложить в емкость и отправить в холодильник.

8. Дать пирожным настояться в холоде не менее 4 часов (лучше оставить их на ночь). Затем вынуть блюдо, украсить на свой вкус и подавать. Особенно хорошо шоколадные брауни сочетаются с кофе. Приятного аппетита!