Пирожные с вишней

Ингредиенты на четыре порции

• сливочного масла — 7 ст.л.
• ванильного экстракта — 1/4 ч.л.
• соли — 1 Щепотка
• яйца — 2 шт.
• соли — 1 Щепотка
• муки — 1/4 стак.
• ванильного экстракта — 1 ч.л.
• вишни — 450 г

Как приготовить

1. Сделать тесто. Разогреть духовку до 190 градусов. Выстелить противень пергаментной бумагой. С помощью резинового шпателя или вилкой смешать в средней миске растопленное сливочное масло, сахар и ванильный экстракт. Добавить муку и соль и перемешать до однородности. Выложить тесто на подготовленный противень и подушечками пальцев равномерно прижать его к поверхности. Выпекать до золотистой корочки, около 18 минут. Выложить тесто на стойку и дать остыть. Поддерживать температуру духовки. Извлечь косточки из вишни.

2. 2. Сделать начинку. Сливочное масло нарезать кубиками. Нагреть масло в средней кастрюле на среднем огне, пока оно не станет орехового цвета, часто помешивая и внимательно следя за ним, около 6 минут. Сразу же вылить масло коричневого цвета в мерный стаканчик и дать слегка остыть. Взбить сахар, яйца и соль в средней миске миксером. Добавить муку, ванильный экстракт и взбить до однородной массы. Постепенно взбить с коричневым маслом венчиком.

   

3. 3. Выложить вишню на охлажденное тесто.

   

4. 4. Тщательно полить коричневым маслом сверху. Выпекать около 40 минут.

   

5. 5. Дать остыть на стойке и нарезать на квадраты очень острым ножом. Пирожные можно приготовить за один день вперед и хранить при комнатной температуре, большее количество дней - в холодильнике.